综合

地瓜不要只会烤

2020-02-15 04:18:57来源:励志吧0次阅读

地瓜不要只会烤,这样做更好吃,一口一个又软又香又甜,吃了还想!

地瓜不要只会烤,这样做更好吃,一口一个又软又香又甜,吃了还想!

我老家在农村,正好靠近一座大山,山边上被村里的农民开垦出了很多的山地。我叔叔家也有几亩这样的山地,每年他家都会种上一大片的地瓜和花生。到秋收时我们一家三口都会去给他家帮忙收割,说是收割,不如说是去体验农村的生活。干活不多,每次回来时叔叔却将花生和地瓜装了满满的袋子,让我们拉回来吃。回来后,我会将花生晒干了,地瓜就晾干表面的水分,再放在阴凉的地下室里,能吃上一个冬天呢。

孩子喜欢吃烤地瓜,大多数的地瓜都被我用来烤了吃了。这个周末,在家闲着没事,想着几天没吃地瓜了,就取出来几块,做了我小时候爱吃的地瓜丸子,没想到儿子还吃上瘾了,说以后不再吃烤好瓜了,地瓜这样做更好吃,一口一个又软又香又甜,吃一个还想下一个。边说话边吃,儿子自己就吃了一盘,要不是我说怕不好消化,他可能要将全部的地瓜丸子都吃进肚子里了。让儿子一吃就上瘾的地瓜丸子是如何做的呢?来看下详细的步骤吧,您喜欢也做起来吧。

地瓜丸子

用料

地瓜400克,糖20克,面粉120克,花生油500克

做法

1、地瓜去头尾洗干净削去外皮,切成薄片

2、平铺在蒸屉上大火蒸熟

3、蒸至用筷子一插就透就可以了

4、取出趁热用勺子压成泥

5、加入白糖拌匀

6、分次加入面粉

7、揉成不粘手的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

8、取一小块面团揉至表面光滑,成丸子形状,大小跟汤圆差不多,全部揉好摆放在盘中,中间间隔些空隙

9、锅中倒入油,烧至六成热时,将地瓜丸一个个放入中火炸制,炸至表面金黄后,捞出沥油就好了

小贴士

1、地瓜片是蒸之前的份量;2、地瓜片切的薄一些更易蒸熟3、蒸好后趁热捣成泥加入白糖拌匀,这样白糖更易化开;4、地瓜的吸水性不同,面粉的用量只是参考,加入时不要一次性全加入,最好分次加;5、如何判断油温六成热,可以将筷子竖着插入油中,如果筷子周围很快聚集许多细密的小泡泡就可以了。

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