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【菜谱苦瓜做法大全】_a

2020-01-16 13:48:58来源:励志吧0次阅读

苦瓜是生活中的常见食物,但是很多人都不爱吃苦瓜,因为苦瓜的味道非常苦,吃起来也不怎么好吃,但不可否认的是,苦瓜中的营养是非常丰富的。当然,讲究方法也可以淡化苦瓜里面的苦味,吃起来也是非常不错的。在很多菜谱中苦瓜的做法大全更是多种多样,可以参考。1.苦瓜炒肉把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一点点水腌好,用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了;炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油,这样做肉会很软,很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热,然后放油,油要多放一些,这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里,然后用筷子滑散,肉变白后捞出;油要烧得很热是因为家里的火小,而肉是凉的,如果油不够热,一放肉,锅里的温度马上就会降下去,这样炒出的菜就不好吃了;把肉炒好以后放在一边备用,炒锅放油,油热后放蒜蓉爆香,然后放肉和苦瓜到锅里炒,然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。2.苦瓜炒蛋将苦瓜用牙刷刷洗干净,切开对半挖出内部的籽,再切成薄片,注意我只用了1/6个苦瓜。将苦瓜用盐1/4小匙拌匀,放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。加入三颗鸡蛋打散,加入鱼露或盐,鸡精调匀。锅烧热,加入1大匙油烧热,倒入蛋液,并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。小火煎至表面微黄色,表面的蛋液凝结后,取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上,将蛋翻面再煎。继续用小火煎至表面金黄盛出。 .清炒苦瓜苦瓜对半剖开后,去掉瓜瓤,青椒去蒂去籽。苦瓜洗净后,切薄片。青椒洗净后,切细丝。姜、蒜洗净后,切碎备用。炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入姜蒜碎,小火炒香。放入苦瓜,大火翻炒。调入适量生抽,翻炒均匀。苦瓜八分熟时,放入青椒丝翻炒。青椒丝断生后,调入适量盐。调入适量鸡精。翻炒均匀后,关火。苦瓜盛出后,可用小米辣装饰。

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